폭스 비즈니스 및 주요 소식통에 따르면, 스타벅스(Starbucks, SBUX)는 CEO 브라이언 니콜(Brian Niccol)의 운영 효율화 및 고객 경험 개선 전략의 일환으로, 2025 회계연도 말까지 식음료 메뉴를 약 30% 축소할 계획이라고 발표했습니다.
스타벅스 메뉴 축소 계획
이번 결정은 4분기 연속 매출 감소에 대응하기 위한 전략적 조치입니다. 스타벅스는 지난 분기에 미국 내 매장 매출이 6% 감소했으며, 이에 따라 보다 간소화된 메뉴를 도입하여 운영을 최적화하고 고객 경험을 개선하는 데 초점을 맞추기로 했습니다.
메뉴 축소의 주요 목표
- ‘지나치게 복잡한 메뉴’를 단순화하여 대기 시간 단축 및 고객 만족도 향상
- 준비 효율성이 높고 고객 트렌드에 맞는 인기 품목 중심의 메뉴 운영
- 할인 상품의 수를 줄여 수익성 증대 (이미 할인 상품 수 40% 감소)
- 매장 내 서비스 및 운영 효율성 극대화
스타벅스는 2025년 말까지 30% 메뉴 감축을 완료할 계획이며, 이를 점진적으로 시행할 예정입니다.
메뉴에서 제거된 품목
현재까지 스타벅스는 올리브 오일을 첨가한 커피 라인인 ‘올레아토(Oleato)’와 아이스 에너지 드링크를 단계적으로 판매 중단하기 시작했습니다.
하지만 스타벅스는 메뉴 축소에도 불구하고, 신규 제품 출시를 지속할 계획입니다. 새로운 음료는 운영 효율성을 고려하여 출시되며, 트렌드와 고객 피드백을 반영한 제품이 추가될 가능성이 높습니다.
운영상의 변화와 계획
메뉴 단순화와 함께 스타벅스는 매장 내 고객 경험을 개선하기 위한 다양한 추가 전략을 도입하고 있습니다.
스타벅스의 새로운 운영 전략
- 셀프 서비스 크림 및 감미료 바 재도입
- 매장에서 머무르는 고객에게 무료 커피 및 차 리필 제공
- 바리스타가 고객 컵에 개인화된 메시지 작성 장려
- 모바일 주문 시 수용 인원 기반 시간 슬롯 모델 도입
이러한 변화는 대기 시간 단축, 서비스 품질 개선, 보다 개인화된 고객 경험 제공을 목표로 합니다.
'스타벅스로의 귀환' 전략으로의 복귀
스타벅스의 이번 전략은 CEO 브라이언 니콜이 추진하는 "스타벅스로의 귀환(Back to Starbucks)" 전략과 일맥상통합니다. 이는 스타벅스를 커뮤니티 커피하우스로 되돌리고, 고객과의 친밀한 상호작용을 강화하며, 운영 효율성을 극대화하는 것을 목표로 합니다.
‘스타벅스로의 귀환’ 전략 핵심 요소
- 메뉴 단순화 및 인기 품목 중심 운영
- 커뮤니티 공간으로서의 브랜드 아이덴티티 강화
- 바리스타와 고객 간의 개인화된 상호작용 증가
- 무료 리필 제공 등 매장 내 고객 경험 향상
스타벅스는 효율적인 운영과 감성적인 브랜드 경험을 균형 있게 유지하려는 전략을 통해 경쟁력을 강화할 계획입니다.
투자할 만한 미국 주식 5개
스타벅스의 전략 변화에 따라 장기적인 성장 가능성이 높은 5개의 투자 가치가 높은 주식을 선정했습니다.
1. 스타벅스 (티커: SBUX)
- 메뉴 간소화와 운영 효율화로 수익성 개선 기대
- 고객 경험 강화 전략을 통한 충성도 높은 고객층 유지
- 배당주로서의 매력 (연간 배당률 2% 이상)
2. 맥도날드 (티커: MCD)
- 유사한 메뉴 간소화 전략을 시행하여 높은 효율성과 수익성을 유지
- 글로벌 브랜드 파워와 매출 안정성 보유
- 배당 수익률 2% 이상으로 장기 투자에 적합
3. 코카콜라 (티커: KO)
- 스타벅스와 파트너십을 통해 음료 유통
- 소비자 음료 시장에서 강력한 브랜드 경쟁력 보유
- 연속 배당 증가 기업 (배당 귀족주)
4. 네슬레 (티커: NSRGY)
- 스타벅스 패키지 커피 제품을 전 세계적으로 유통
- 커피 및 식음료 시장에서 강력한 시장 점유율 보유
- 안정적인 매출 성장 및 글로벌 브랜드 파워
5. 도미노 피자 (티커: DPZ)
- 모바일 주문 및 배달 최적화로 높은 수익성 유지
- 스타벅스와 유사한 디지털 전략을 통한 운영 효율화
- 미국 내 외식업 트렌드에 맞춘 고객 경험 최적화 진행
스타벅스의 새로운 전략이 브랜드 가치를 강화하고, 운영 효율성 개선을 통한 수익성 증가로 이어질 가능성이 높습니다. 이에 따라 관련 주식들 또한 긍정적인 영향을 받을 것으로 기대됩니다.